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              食品廠凈化車間都有哪些要求呢


              作者: 來源:http://www.marjoriescracked.com/ 時間:2018-11-20 點擊次數?? ??/span>

                食品生產企業面臨的食品安全隱患重重,對于食品企業參照GMP執行勢在必行,也是食品企業改善環境,務求滿足消費者的更高要求的工作之一。面對細菌超標、大腸菌群超標、黃曲霉細菌毒素超標等事件不斷在食品行業出現,這就需要在高標準的食品生產企業進行改革,成功則生存,失敗則會被市場淘汰。對于過去低投入、高產出的食品行業將不會再重演,現在將會是高標準的投入,在獲得消費者認可情況后從而賺取利潤。下面給大家分享一下關于食品廠車間凈化的要求。

                一、車間的結構:

                食品車間凈化應以鋼混或磚砌結構為主,并根據不同產品的需要,在結構設計上,適合具體食品加工的特殊要求。

                二、車間的布局:

                車間的布局既要便于各生產環節的相互銜接,又要便于加工過程的衛生控制,防止生產過程交叉污染的發生。

                三、車間的地面、墻面、頂面及門窗:

                車間的地面要用防滑、堅固、不滲水、易清潔、耐腐蝕的材料鋪制,車間地面表面要平坦,不積水。車間整個地面的水平在設計和建造時應該比廠區的地面水平略高,地面有的斜坡度。

                4、供水與排水設施:

                車間內生產用水的供水管應采用不易生銹的管材,供水管路應盡量統一走向。車間的排水溝應該用表面光滑、不滲水的材料鋪砌,施工時不得出現凹凸不平和裂縫,并形成3%的傾斜度,以保證車間排水的通暢。

                五、控溫設施:

                加工易腐易變質產品的車間應具備空調設施,肉類和水產品加工車間的溫度在夏季應不超過15℃~18℃,肉制品的腌制間溫度應不超過4℃.

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